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Nombre de tables et couverts limités.
Menu servi pour l'ensemble de la table
Mise en bouche
Huîtres Roumegous n°3, brunoise de pomme Granny Smith, écume de citron vert et céleri branche
Entrée
Cannelloni de Saint-Jacques marinées aux herbes et piment d’Espelette, émulsion de foie gras et vieux parmesan
Crustacé
Langoustine laquée au miel, badiane et baies roses, crémeux de betteraves rouges, tartare de betteraves de saison, et bisque de langoustine
Viande
Chapon fermier roulé et farci de châtaignes et champignons, déclinaison de panais et jus légèrement crémé
Fromage
ASSORTIMENT DE FROMAGE DU TERROIR de notre Mof fromager
Dessert
Buche de noël café, noisette et chocolat
