Menu passion
À l'instar du Menu "Gourmet", vous avez ici le choix entre plusieurs entrées, plats et desserts. Ce menu fait référence à des produits du terroir et à une cuisine traditionnelle mis au goût du jour : le renouveau des saveurs d'antan.
Menu servi pour l'ensemble de la table
Les entrées au choix
Le Foie Gras
IGP du Sud-Ouest « Mi-cuit » et son condiment Framboise, bouquet de mesclun.
- OU -
L’Oeuf Parfait
Cuit à 64°, pied de porc en vinaigrette tiède, coulis de persil simple.
Les plats
Le Cabillaud
Skrei de Norvège rôti en croûte de Sardines et Pois chiches, écrasée de pomme de terre, sauce au safran des Indes.
- OU -
La Canette
Le filet cuit à basse température « Miel et Soja » aux cinq épices, sa garniture cuisinée par nos soins.
Les desserts
La Cerise
Et son Sablé, crémeux chiboust glace Vanille de Madagascar.
- OU -
La Vanille Bourbon :
Pot de crème brûlée à la vanille Bourbon comme chez Mamie.
Pascale à sélectionnez pour vous ...
Trois verres de vins
22.00 €
Pascale vous propose une sélection de 3 vins en harmonie avec vos mets (prix par personne).
