Le menu " Passion "

À l'instar du Menu "Gourmet", vous avez ici le choix entre plusieurs entrées, plats et desserts. Ce menu fait référence à des produits du terroir et à une cuisine traditionnelle mis au goût du jour : le renouveau des saveurs d'antan.

38€ / Personne

Menu servi pour l'ensemble de la table

  • Les entrées au choix

    Le Foie Gras
    IGP du Sud-Ouest « Mi-cuit » et son condiment Framboise, bouquet de mesclun.

    - OU -

    L’Oeuf Parfait
    Cuit à 64°, pied de porc en vinaigrette tiède, coulis de persil simple.

  • Les plats

    Le Cabillaud
    Skrei de Norvège rôti en croûte de Sardines et Pois chiches, écrasée de pomme de terre, sauce au safran des Indes.

    - OU -

    La Canette
    Le filet cuit à basse température « Miel et Soja » aux cinq épices, sa garniture cuisinée par nos soins.

  • Les desserts

    La Cerise
    Et son Sablé, crémeux chiboust glace Vanille de Madagascar.

    - OU -

    La Vanille Bourbon :
    Pot de crème brûlée à la vanille Bourbon comme chez Mamie.

Accord mets & vins

Pascale à sélectionnez pour vous ...

  • Trois verres de vins

    22.00

    Pascale vous propose une sélection de 3 vins en harmonie avec vos mets (prix par personne).