Restaurant Fleur de Sel Saveurs & Gastronomie de saison

À la carte

Vous souhaitez composer à votre guise les grandes étapes aromatiques de votre menu et apporter ainsi une touche plus personnelle à votre repas ? Faites votre choix parmi les entrées, les plats et les desserts et écrivez la symphonie gastronomique qui vous ressemble

Les Entrées

  • L'oignon

    22.00

    Soupe d'oignon caramélisé, truffée

  • Le foie gras

    28.00

    Mi-cuit, mariné au vieux vin, chutney de poire, miel et cannelle

  • L'araignée de mer

    26.00

    Araignée de mer, déclinaison de pomme granny smith et sa tuile à l'encre de seiche

Les Plats

Afin de personnaliser votre expérience gastronomique, nous vous offrons la possibilité de choisir la garniture de votre choix parmi notre sélection raffinée, pour accompagner tous nos plats (à l'exception du risotto). Explorez les délices de notre carte et créez votre propre harmonie culinaire

  • La Volaille Fermière

    32.00

    Volaille fermière farcie à la châtaigne puis roulée et dorée au sautoir, jus corsé

  • Poisson du moment

    28.00

    Laissez vous tenter par notre pêche locale selon arrivage

  • Pièce du boucher

    39.00

    Pièce d'exception sélectionnée soigneusement par le chef

  • Le risotto

    29.00

    Risotto crémeux au vieux parmesan, Topinambour , truffe melanosporum et croustillant de parmesan.

Les Garnitures

Pour tout supplément garniture : 9€

  • Le Topianmbour

    Déclinaison de Topinambour

  • Le panais

    Déclinaison de panais

  • La pomme de terre

    Déclinaison de pomme de terre

Les Fromages

  • Le fromage

    13.00

    Sélection de fromage du terroir, de chez notre Mof fromager affineur

Les Desserts

  • Intense chocolat

    14.00

    Biscuit Chocolat, pralinée chocolat et noisettes, crémeux au chocolat, craquant de chocolat

  • La poire

    14.00

    Billes de poires pochées au sirop délicat, crémeux vanille, chutney de poire au miel doux et sabler breton.

Nos viandes de boeuf, nos volailles et nos abats (ris & foie) proviennent d’animaux nés en France élevés en France et abattus en France

 

Menu Signature

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Menu Dégustation

Menu Dégustation

Menu Découverte

Menu Découverte