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Nombre de tables et couverts limités.
Menu servi pour l'ensemble de la table
Préludes gourmands pour une soirée magique
La Coquille Saint Jacques
Noix de Saint-Jacques en tartare, servi dans sa coquille, foie gras, combawa, piment d'Espelette et huile fumée au thym
Risotto truffé
Risotto crémeux au vieux parmesan, topinambours, éclats de truffe estragon et brisures de noisette
Le Veau
Quasi de veau français, cuit à basse température puis rôti au sautoir, mousseline de cresson, rosace de betterave et céleri rave confits au beurre noisette, jus corsé au vin rouge réduit et à la moutarde à l'ancienne
Coup de Cœur
Délice des amoureux Grenade et hibiscus...